林晓没有洗锅，而是直接在留有底油的锅里，添加了干辣椒和花椒。

“刺啦——”

随着一声爆响。

一股辛辣呛人的香气，瞬间炸开！

川菜的灵魂——那股煳辣香味，来了！

紧接着，林晓将之前腌制好的鸡腿肉丁，滑入了锅中。

又是一场火光冲天的爆炒。

林晓的动作，依旧是那么的行云流水。

颠勺，翻炒，每一个动作都充满了力量感。

他这次要做的，是另一道世界闻名的顶级名菜。

——正统宫保鸡丁！

和市面上那些用酱油和甜面酱炒出来的“酱爆鸡丁”不同。

正宗的宫保鸡丁，讲究的是“煳辣荔枝口”。

这是一种极其复杂的复合味型。

需要厨师对糖和醋的比例，有着极其精准的把控。

多一分则甜腻，少一分则酸涩。

林晓在爆炒的过程中，快速的添加了葱段，然后用糖，醋，酱油，盐，快速的调出了一个“小糖醋”芡汁，淋入锅中。

“呲——”

糖醋的香气，在高温下瞬间被激发出来，和之前的煳辣香味，完美的融合在了一起。

酸，甜，咸，鲜，香，辣，麻。

七种味道，在这一刻，达到了一个完美的平衡。

最后，他撒入一把炸的酥脆的油酥花生米，快速翻炒几下，立刻出锅。

一盘色泽红亮，香气诱人，集七种味道于一体的“正统宫保鸡丁”，也完成了。

评委席上，几位评委已经说不出话来了。

他们只是呆呆的看着林晓，看着他仿佛不知疲倦似的在灶台前，完成着一个又一个的奇迹。

从淮扬菜的“快”，到川菜的“变”。

林晓对不同菜系的理解和掌握，已经到了炉火纯青的地步。

“唐叔”周鹏的声音有些发干，“我收回我之前的话，林哥他不是在修仙，他就是仙人下凡吧？”

唐杰没有回答他，只是喃喃自语。

“妖孽真特么妖孽”

他做了一辈子美食，自认为吃遍了天下美味，见过了各路高人。

但像林晓这样的，他真的是第一次见。

二十岁的年纪，却拥有着仿佛沉浸了百年的厨艺。

这已经不能用简单的天才来形容了。

这纯粹就是怪物。

场馆内，做完这两道爆炒的菜，林晓的体力也消耗了大半。

他的后背，已经被汗水完全浸湿。

但他没有停下休息。

他看了一眼那两个还在文火慢炖的坛子。

佛跳墙，罐焖鸭。

这两道真正的大菜，还需要时间的沉淀。

他又看了一眼时间。

比赛已经过去了六个多小时。

他必须抓紧时间，完成剩下的菜品了。

他深吸一口气，擦了擦脸上的汗，转身，走向了那块如同艺术品般的a5级别和牛肉。

接下来，将是一场中西合璧的味觉碰撞。

也是他在这场比赛中，展现自己创新理念的开始。

林晓再次行动，自然也吸引了不少观众的目光。

然而这一次，他们却惊奇的发现，

在经历了前面几道传统中餐大菜的轮番轰炸后，林晓的料理台前，画风突然一变。

他没有再动用那口充满了烟火气的中式铁锅。

反而拿出了一块厚重的，光洁如镜的铁板。

这块铁板，是西餐，尤其是日式铁板烧中，常用的工具。

他将铁板放在灶上，开火，加热。

然后，他将那块让无数人垂涎的a5和牛肉，放在了案板上。

他没有用中式的片刀，而是换上了一把锋利的西式主厨刀。

手起刀落，那块顶级和牛，被他精准的切成了一块块大小均匀的，两厘米见方的小方块。

那清淅的如同雪花般的大理石纹理，在灯光下，散发着诱人的光泽。

“他这是准备用西餐的手法来处理和牛吗？”

作为法餐的代表，他对和牛这种顶级食材，再熟悉不过。

香煎，是他认为最能体现和牛风味的做法。

他很好奇，这位将中餐做到极致的年轻厨师，会如何用西餐的工具，来诠释这道食材。

随着时间的流逝，此时铁板的温度，已经升的很高。

林晓没有放油。

而是直接将切好的和牛粒，放在了滚烫的铁板上。

“滋啦——”

随着一声悦耳的轻响。

和牛自身的丰富油脂，在接触到高温铁板的瞬间，迅速融化，爆发出一种浓郁到极致的，类似黄油和坚果的复合香气。

这股香气，和之前中式爆炒的香气截然不同。

它更加的纯粹，更加的直接，香味中充满了高级感。

“香！太香了！”

“这是什么味道？感觉比我以前在吃过的最贵的牛排还要香！”

“我的天，光是闻着这个味道，我就感觉要醉了。”

观众席上，再次响起了一片哀嚎。

林晓则是用夹子，飞快的翻动着铁板上的和牛粒。

他要做的，是在最短的时间内，将和牛的六个面，全部煎封住。

锁住里面那丰腴的肉汁。

这个过程，对火候和时间的把控，要求极高。

多一秒，肉就老了，那入口即化的口感就会大打折扣。

少一秒，外壳又不够焦脆，无法形成完美的口感反差。

林晓的动作，精准的象一台机器。

每一块和牛粒，都在他的夹子下，均匀的受热，变成了诱人的金棕色。

仅仅一分钟，所有的和牛粒，就已经煎至五分熟。

外壳焦香，内里却依旧是粉嫩的颜色。

他立刻将煎好的和牛粒盛出，放在一旁备用。

然后，他并没有结束。

他拿出了另一件秘密武器。

——黑金大蒜。

这是一种经过特殊工艺发酵而成的独头蒜，颜色漆黑如墨，口感软糯香甜，完全没有大蒜的辛辣味，反而带着一丝类似蜜饯的果香。

他将黑金大蒜，也放在了那块还沾着和牛油脂的铁板上，稍微煎了一下。

大蒜的甜香，和牛油的肉香，瞬间融合在了一起。

最后，他将煎好的和牛粒倒回铁板，添加海盐，黑胡椒，还有一勺秘制的酱汁，快速翻炒均匀。

很快，一道中西合璧，充满了创新精神的“蒜香和牛粒”，就这么完成了。

“精彩！实在是太精彩了！”卡斯忍不住鼓起了掌。

“他没有盲目的模仿西餐，而是将西餐的技法，和中餐的调味理念，完美的结合在了一起。”

“他用铁板来处理和牛，保留了食材最本真的风味，又用中式的酱汁和黑蒜，赋予了它全新的灵魂。”

“这才是真正的融合菜！不是简单的堆砌，而是深入理解后的再创造！”

这道菜，再次征服了这位来自法兰西的厨神。

也让所有人看到了林晓在传统之外的，那惊人的创造力。

做完这道菜，林晓的额头上，已经满是汗水。

他看了一眼时间，距离比赛结束，只剩下最后两个小时了。

而他那两道需要长时间煨炖的压轴大菜，也终于到了要出炉的时刻。

他首先走向的，是那个已经炖了四个多小时的紫砂罐。

——罐焖三宝鸭。

他小心翼翼的将滚烫的紫砂罐，从炭火上端了下来。

然后，当着所有人的面，他揭开了罐口的封泥。

就在罐盖被揭开的那一刹那。

“轰！”

一股无法用语言形容的，浓郁到极致的香气，如同火山爆发一般，从罐中喷涌而出！

鸭肉的醇香，鲍鱼的鲜香，海参的胶香，瑶柱的干香，还有那用几十种食材熬制了数小时的顶级高汤的复合香气

所有的味道，在这一刻，完美的融合在了一起，形成了一股霸道绝伦的香味！

这股香味，瞬间就将之前所有菜品的香气，都给压了下去！

整个会场，在这一刻，仿佛被投入了一颗“香气炸弹”！

所有闻到这个味道的人，大脑都在一瞬间，陷入了空白。

他们的脑子里，只剩下了一个念头。

“香！香的离谱！香的让人无法呼吸！”

评委席上，周鹏的眼睛，瞬间就直了。

他整个人瘫在椅子上，张着嘴，口水不自觉的从嘴角流了下来。

他甚至忘了自己在哪，忘了自己在干什么。

他只想顺着这股味道，找到源头，然后，不顾一切的，吃上一口。

当然不仅仅是周鹏如此，

五位评委，在这一刻，全都露出了如痴如醉的表情。

他们仿佛被这股香气，抽走了灵魂。

林晓没有理会众人的反应。

他用一个巨大的汤勺，从紫砂罐中，将那只已经炖的酥烂脱骨的鸭子，完整的捞了出来，放在一个巨大的白瓷盘中。

然后，他又将罐中那浓郁醇厚的汤汁，淋在了鸭身上。

那只鸭子，在经过了数小时的慢炖后，已经变成了诱人的酱红色，表面油光发亮。

用筷子轻轻一碰，鸭肉就瞬间散开，露出了里面塞得满满当当的，同样炖的软烂入味的鲍鱼，海参和瑶柱。

这道谭家菜的代表作，官府菜中的顶级奢品，就以一种最震撼，最直接的方式，展现在了所有人的面前。

它的卖相，或许不如之前的菜品那么精致。

但它所散发出的那种，足以征服一切的王者之气，却是任何菜品都无法比拟的。

而这，还不是结束。

因为，所有人都知道，还有一道比它更厉害，更传奇的菜，正在那最后一个坛子里，等待着绽放。

林晓，深吸了一口气，缓缓的，走向了那个已经煨了整整七个小时的，佛跳墙的酒坛。