清晨六点，天刚蒙蒙亮，九十八岁的陈老爷子已经在厨房里忙活着早餐。灶台上的砂锅咕嘟咕嘟地冒着热气，整个小院都飘散着淡淡的米香，与晨雾交织在一起，显得格外温馨。

陈老爷子笑呵呵地揭开锅盖，一股更浓郁的香气扑面而来：\"这是'四神汤'，我每周都要喝上两三次。你要不要也来一碗？

小张好奇地走进院子，只见砂锅里煮着薏米、莲子、芡实和茯苓，汤汁乳白，香气扑鼻。么简单的食材，能有那么大功效？半信半疑地问道。

小张接过碗，小心翼翼地尝了一口，只觉得满口清香，一股暖流从喉咙一直蔓延到胃里，整个人都觉得舒畅了许多。一个月后，他多年的肠胃不适竟然不药而愈。从此，他也成了陈老爷子食疗方的忠实信徒，每周都要来学习新的养生食谱。

四神汤是中医着名的健脾食疗方，源自宋代《太平惠民和剂局方》。陈老爷子一边搅拌着砂锅里的汤，一边回忆道：\"我年轻时在药铺当学徒，老掌柜就常熬这个汤。他说这是'平民的滋补品，穷人的养生汤'。那时候穷人家买不起人参鹿茸，就用这些寻常食材来调理身体。

1 将所有材料洗净，用清水浸泡2小时，让食材充分吸收水分。

2 将浸泡好的材料放入砂锅，加入适量清水，水量要没过食材两指高。

3 大火烧开后，用勺子撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

4 最后加入适量冰糖调味，待冰糖完全融化即可关火。

这道汤特别适合脾胃虚弱、消化不良的人。北京中医药大学研究发现，四神汤能显着改善脾虚患者的消化功能，有效率高达85。现在人应酬多，饮食不规律，多喝这个汤比吃胃药还管用。我年轻时在药铺，就经常看到胃病患者来求这个方子。

二、当归生姜羊肉汤：冬日暖身补血方

1 羊肉切块后放入冷水中，加入几片生姜，焯水去除血沫和腥味。

2 生姜切片，与焯好水的羊肉一同放入砂锅。

3 加入当归、枸杞和适量清水，水量要一次性加足。

4 小火慢炖2小时，直到羊肉酥烂，最后加盐调味即可。

最适合在立冬后食用，每周一次。特别提醒：\"感冒发烧时不要喝，阴虚火旺的人也要少吃。记得那年东北的老中医特别交代，这个汤一定要在入冬后开始喝，才能起到最好的养生效果。

九十二岁的李奶奶是陈老爷子的老邻居，皮肤白皙，皱纹很少，看起来比实际年龄要年轻二十岁。她的养颜秘诀就是常年食用银耳百合羹。四十岁开始吃这个羹，吃了五十多年了。奶自豪地抚摸着自己依然光滑的脸颊。

1 银耳用冷水泡发4小时，去蒂撕成小朵，越小越容易出胶。

2 百合洗净，用温水浸泡30分钟，如果是鲜百合就不需要浸泡。

3 将所有材料放入炖盅，加适量清水，水量要没过食材。

4 隔水炖煮15小时至银耳软糯出胶，汤汁浓稠即可。

上海中医药大学研究发现，银耳中的银耳多糖具有很好的保湿作用，能改善皮肤干燥，促进胶原蛋白生成。我这个年纪还能有这样的皮肤，都是银耳的功劳。年轻时在纺织厂工作，车间里粉尘多，就是靠这个羹保养的。

陈老爷子那一头浓密的黑发常让人惊叹不已，很多人都以为他染了发。我五十多岁的时候头发也白过，\"陈老爷子捋了捋自己的头发说，\"后来坚持吃黑豆核桃粥，吃了两年，头发又慢慢变黑了。我们药铺的老掌柜把这个方子叫做'返老还童粥'。

1 黑豆提前浸泡6小时，直到豆粒膨胀。

2 黑米淘洗干净，与泡好的黑豆一同入锅。

3 加入核桃仁、红枣和适量清水，水要比煮普通粥多一些。

4 小火慢煮1小时，至豆烂粥稠，米油溢出为佳。

研究表明，黑豆中的花青素和核桃中的亚麻酸都能促进头发生长，同时还能改善记忆力。最好早晚空腹食用，效果更佳。我一般都是晚上把食材准备好，早上起来煮，当早餐吃。

1 排骨焯水去血沫，水中可以加些料酒去腥。

2 山药去皮切段，注意要戴手套，否则容易过敏发痒。

3 将排骨、生姜放入砂锅，加水烧开，转小火炖1小时。

4 加入山药再炖30分钟，最后加入枸杞和盐，焖5分钟即可。

特别适合脾胃虚弱、容易疲劳的人。现在的白领工作累，压力大，多喝这个汤能增强体力。我儿子在城里上班，每次回来我都给他做这个汤。

七十五岁的退休教师王老师，每天都要泡一壶菊花枸杞茶。书四十年，批改作业无数，视力还能保持10，全靠这个茶。师推了推眼镜，得意地说。

1 将所有材料放入茶壶，先用少量热水冲洗一遍。

2 冲入90c左右的热水，水温太高会破坏有效成分。

3 浸泡5分钟后即可饮用，时间太短味道不够，太久会苦涩。

4 可反复冲泡至味淡，一般可以冲泡3-4次。

适合长期用眼、血压偏高的人群。每天上午喝效果最好，晚上就不要喝了，以免影响睡眠。我都是备课的时候泡一壶，既能提神又能护眼。

春天梅雨季节，很多人会觉得身体困重，四肢浮肿。这时候，陈老爷子就会推荐红豆薏米粥。方子是我们南方人必备的，\"陈老爷子说，\"特别是现在人待在空调房里，很少出汗，体内湿气重，这个粥正合适。

1 赤小豆和薏米提前浸泡4小时，直到豆粒变软。

2 茯苓研磨成粉备用，可以用料理机打粉。

3 将赤小豆、薏米加水煮粥，先用大火烧开，再转小火。

4 粥成前加入茯苓粉和冰糖，再煮10分钟即可。

这道粥特别适合水肿、湿疹患者。我有个亲戚在纺织厂工作，车间潮湿，得了很严重的湿疹，喝了三个月的红豆薏米粥，湿疹就再也没犯过。

1 红枣去核，与桂圆肉、生姜一同入锅。

2 加入适量清水，大火烧开。

3 转小火煮20分钟，直到红枣软烂。

4 加入红糖调味即可，红糖不要煮太久。

特别适合失眠多梦、心悸健忘的人。现在很多年轻人熬夜，脸色苍白，喝这个茶最合适。我女儿在银行工作，经常加班，我就每天给她准备这个茶。

过年过节，大鱼大肉吃多了，八十岁的赵爷爷就会煮一锅陈皮山楂饮。赵爷爷笑着说，\"每年春节都少不了它。记得有一年春节，我孙子吃多了积食，发烧呕吐，喝了这个汤就好了。

1 将所有材料洗净，放入砂锅。

2 加入适量清水，浸泡30分钟，让药材充分软化。

3 大火烧开，转小火煮20分钟。

4 滤去药渣，加入冰糖调味即可。

适合在饭后饮用，能促进消化。胃酸过多的人要少喝，孕妇也不能喝。我一般都是在家宴之后给每人准备一小碗。

十、黄芪枸杞炖鸡汤：益气固表增强免疫力

1 鸡肉焯水，黄芪用纱布包好，这样汤色更清亮。

2 将所有材料放入砂锅，加入足量清水。

3 大火烧开，转小火慢炖2小时。

4 最后10分钟加入枸杞，加盐调味即可。

研究表明，黄芪能增强机体免疫力，促进抗体生成。这个汤在季节交替时喝最好，能预防感冒。我每年春秋两季都会定期喝。

陈老爷子一边整理着食材，一边强调：\"春天要养肝，多吃绿色食物，比如菠菜、芹菜；夏天要养心，多吃红色食物，比如西红柿、红枣；秋天要养肺，多吃白色食物，比如银耳、百合；冬天要养肾，多吃黑色食物，比如黑豆、黑芝麻。这就是中医的四季养生之道。

推荐四神汤和菊花枸杞茶，可以装在保温杯里带到办公室。年轻人工作压力大，饮食不规律，这两个方子最适合。

推荐黑豆核桃粥和黄芪枸杞炖鸡汤，易于消化吸收。人脾胃功能减弱，这些食谱既滋补又容易消化。

推荐桂圆红枣茶，可以增强记忆力，改善睡眠。用脑多，睡眠不足，这个茶很合适。

夕阳西下，陈老爷子的小院里又飘起了药膳的香气。今天他做的是山药排骨汤，邀请了几位老邻居一起来品尝。桌上的砂锅冒着热气，院子里充满了欢声笑语。

养生食谱不在于昂贵，而在于对证；不在于复杂，而在于坚持。从今天起，选几个适合自己的食谱，用心烹制，持之以恒，健康的身体自然会向你走来。

记住：厨房是最好的药房，食物是最好的药物。让我们用老祖宗的智慧，吃出健康，吃出长寿！在这条养生之路上，让我们像陈老爷子一样，用平常心对待，用恒心坚持，用爱心分享，让健康的智慧代代相传。